他们为了满足人类的口腹之欲被强迫灌食致死

布袋和尚

欧洲人把鱼子酱、鹅肝和松露誉为“世界三大珍馐”，其中鹅肝料理更是被法国法律列为“受保护的法国文化和烹饪技艺遗产”。

相传鹅肝起源于约公元前25世纪的埃及，当时埃及人发现鸭鹅被过份喂养后可以得到肥大的肝脏。其后鹅肝传至罗马帝国。随着4世纪罗马帝国的衰亡，鹅肝这种食物也几乎失传，只有犹太人保留下来，直至16世纪传回法国地区，并于该处发扬光大。（因为鹅肝相当珍贵，所以有些人会以鸭肝取代）


虽然鹅肝被誉为珍馐，然而每年的11月25日却被列为“世界反鹅肝日”，这是怎么一回事呢？

原来，传统鹅肝养殖是采用强迫灌食法，会在2~3秒内把食物直接灌进鸭鹅的食道，使得大量过剩的脂肪在其肝脏积聚（脂肪肝），最后得出肥大的肝脏。许多动物保护组织的人认为，这种从过份喂饲的鹅取肝的方式是对鹅的残忍虐待，因此发起拒吃鹅肝的运动。


为让民众更了解养成鹅肝的病态生产过程，食物知情权粉丝团分享了拒吃鹅肝的报导，内容提及以往人们认知的高级美食“肥鹅肝”，其实是“饱受折磨的动物们，生病的内脏”，而背后更蕴藏着人类最残酷的真相及病态的生产过程。


养出鹅肝的小鸭、小鹅约8周大时，就会被工人用金属管将2公斤重的饲料灌入胃里，而且一天数次，直到他们肝脏肿胀到约10倍大，最后沦至遭铁管刺破食道流血致死，甚至胃肠胀裂而死的下场。






对这些鸭鹅来说，每天的进食就像是恶梦一样，因为被强迫灌食，肥肝鹅的死亡率比正常高出20倍，由于尸体严重内出血，充满霉菌及细菌感染，易有肝性脑病（肝衰竭引起的脑部疾病）。因此，你入口的高级美食，正是他们的“病肝”、“脂肪肝”。


肥鹅肝和一般鹅肝的大小差异。


如此“残酷的食物”，只因有着奢华的行销，就成为高级的美食代表，让人们更有理由无情地剥夺鸭鹅生命中的一切，例如在野外生活的鸭鹅，最喜欢的就是在河边游泳、觅食，然而在鹅肝养殖场长大的鸭鹅，从出生到死亡，脚蹼可能都没机会沾到一滴水。

在鹅肝养殖场长大的鸭鹅，从出生到死亡都被关在小小的笼子里等待病态喂食。


何况“肥鹅肝”具高脂肪、高胆固醇，过量食用会导致人体发生脂肪肝、高脂血症，甚至心脏病、脑中风等病况。

医学博士Michae Grege也警告，鹅鸭在灌食过程中常常受伤，需要使用药物，导致肝脏有药物残留，沉积重金属等有害物质，再加上这些鹅鸭长时间处于紧张压力下，因此肝脏容易堆积对人体有害的蛋白质，可能伤害人类的大脑细胞，引起脑部病变。

《食物知情权》最后也建议，下次若去餐厅看见鹅肝，可以礼貌地向经理反映意见。因为正如马丁·路德曾说：“最大的悲剧不是坏人嚣张，而是好人过度沉默。”

鹅肝并非“食品”，不要被奢饰品的包装蒙蔽了，“没有我们的支持和默许，残酷的鹅肝是不会流行。”

相关团体抵制鹅肝的运动




看完这些图片，你还会想吃鹅肝吗？德国作家尚保罗（Jean Paul）曾说“人类舌尖的一分钟享受，要以动物多少小时的熬煎为代价？”答案恐怕是“一辈子”。

虽然人类会为了补充身体所需营养素而吃肉（当然有些人认为不吃肉人类也可以活下去），然而鹅肝完全就是被炒作而出的昂贵珍馐，为满足虚荣心作祟的口腹之欲，就得让鸭鹅们生存在这不人道的环境，人类的自私与残忍可见一斑。