自我保健随身行（第二部分 饮食营养1）

玉兰花

●暴饮暴食会生病
●定时定量课安宁
饮食十原则
1．饮食勿偏：偏食有害，杂食健康。   
2．食宜清淡：味薄神自安，薄味养血气。
3．饮食适时：要长寿，三餐量腹依时候。
  4．适温而食：食宜温暖，不可寒冷。
  5．食要限量：大渴不大饮，大饥不大食。
  6．食宜缓细：饮食细嚼慢咽，滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。
  7．进食专心：食不语。防止食物进入气道引起呛咳、窒息、吸入性肺炎。
  8．怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神状态对饮食健康有大益。
  9．选食宜慎:腐败变质者勿食，煮肉不熟者勿食。
  10．餐后保健：食毕漱口，令牙齿不败；叩齿三十六，令津满口，则食易消，人无百病；饱食而卧，食滞成积，乃生百病。
  
  饮食养生一三六
   1．一个坚持：随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜。
   2．三大原则：(1）宜粗不宜细。多多吃粗报，营养又健胃。(2）宜杂不宜单。食物越广泛，营养越均衡。(3)宜素不宜荤。多吃蔬菜少吃肉，身轻体健少得病。
　3．六项注意：(1）饮食适量。七八分饱为宜，不暴饮暴食。(2）饮水充足。要主动饮水，以白开水为宜。(3）果蔬适当。果蔬所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对预防便秘和心血管保健有益处。    (4）饮酒要限量，尤其不饮烈性酒。(5)营养均衡。粗细搭配，荤素结合，保证营养。(6)饮食定时。不过早过晚，防止损伤胃肠。

饮茶七宜七不宜
  1．水温宜适度，不宜过高：不同的茶叶需要不同的水温，不应一味用开水浸泡。如高档绿茶，要将沸水放至70一80℃时再冲泡。
  2．茶宜现冲，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。
  3．茶宜兼饮，不宜偏饮：夏季饮绿茶，冬季饮红茶，春秋两季饮花茶，是比较好的兼饮方法。
  4．茶宜淡饮，不宜过浓：过量饮浓茶，可导致胃肠功能失调。
5．茶宜择时饮，不宜盲目饮：饭后与午间饮茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。
6．茶宜温饮，不宜烫饮：烫茶有碍健康。
7．茶宜止渴，不宜送药：服镇静药、镇咳药和知母、贝母、酸枣仁等安神止咳药时，不能与茶同赴。服人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和铁剂、麻黄素、阿托品时，不能饮茶。
                                                                             
八种不宜保存在冰箱里的食物   
   1．西红柿：低温冷藏．易出现黑斑或裂纹；储存较久会变酸腐败。
   2．黄瓜：黄瓜储存的适宜温度为10~12℃。
   3．青椒：青椒的适宜储存温度为7~8`℃。放冰箱储存，易发生冻伤而变质。
   4．香蕉：存放于冰箱后，表皮会发黑。
   5．巧克力：冷藏取出后有结霜，易发霉。
   6．火腿：低温储存时水分冻结成冰，会结块松软，肉质变味，质量下降。
   7．凉拌菜：凉拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易发生腹泻。
   8啤酒：低干零度时出现混浊，味道大减。
  保健功效好的八种鱼
  鱼的属性有温、凉、寒、热之分，食鱼时应根据自身体质，选择不同的鱼，达到食之有益的目的。
  1．鳝鱼：甘温，可补虚生血，尤其适合产后体虚妇女食用，但体热之人不可多食。
  2．草鱼：苦温，可暖胃和中，常食无碍。
  3．带鱼：甘温，可暖胃泽肤，多食补气，滋阴养肝。
  4．鲢鱼：甘平，可利尿消肿，通乳止咬，腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。
  5．鲫鱼：甘平，可健脾利湿、催乳益肝，多食无弊。
  6．泥鳅：甘平，可暖胃壮阳，催乳利水；阳萎男子及乳汁缺乏妇女食之效果显著。
  7．甲鱼：甘平，可滋补肝肾、益气清热，但外邪未尽、寒热内盛者忌食。
  8．墨鱼：咸平，可滋肝肾、利血脉、调月经，多食无妨。

晚餐做到四不过
  1．不过饱：晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，使人失眠或多梦引起神经衰弱等疾病。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛细胞负担加重，诱发糖尿病。
  2．不过荤：患高血脂、高血压的人，晚餐经常吃荤等于火上浇油，摄入过多热量易引起胆固增高，诱发动脉硬化和冠心病。
  3．不过甜：肝脏、脂肪组织与肌肉的代谢活性在一天的不同阶段会有不同变化。糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人吸收后，分别转换成能量与脂肪。晚餐吃得过甜，会令人发胖，埋下健康隐患。
                                          
十二种食物是血管清道夫
1．生姜：可降血脂、降血压、防止血栓形成。
  2．洋葱：可降低血脂。
  3．茄子：能防治高血脂、高血压、动脉硬化。
  4．西红柿：保护血管，防治高血压。
  5．香菇：抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，防治心血管疾病。
  6．黑木耳：降血压，防止血管硬化。
  7．大枣：补中益气、养血安神。
  8．核桃：具有营养脑神经细胞的作用，防止动脉硬化。
  9．蜂蜜：改善血液循环，防止血管硬化。
  10．玉米：延缓细胞老化，降低血清胆固醇，减缓动脉硬化和脑功能衰退。
  11．白薯：降低胆固醇，防止血管硬化。
  12．燕麦：降低血胆固醇浓度。

夏季多吃四类食物
1．酸味食物：如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可敛汗止泻祛湿、生津解渴、健胃消食。
2．苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解热去署、提神醒脑、消除疲劳等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等。苦味食物一次食用不宜过量，过量人容易引起恶心、呕吐、反胃等不适反应。
3．富钾食物：热天预防缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶含钾，故热天多饮茶，可消署补钾，一举两得。
  4.顺气食物：夏天天气炎热，选食一些顺气可口的食物尤为重要，如萝卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

  适合男人的五种健康食品
  1．番茄：多吃番茄的男人等于给自己添加了一个预防前列腺癌的保护网。
  2．牡蛎：2～3个牡砺就可能为一个正常男人提供全天所需要的锌，而锌是男人生殖系统里至关重要的矿物质。科学家指出：最近50年来，男人精子数量下降，营养缺乏是导致睾丸激素降低的直接原因，补充足够的锌就能解决问题。
3．卷心菜：有预防膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中发病率较高。
4．花生酱：花生酱的脂肪合量偏高，但这种脂肪对人体有益，            能大大降价患心脏疾病的风险。
5．西瓜：男人50岁以后容易患高血压。专家提富钾食物能降低高血压的患病率。西瓜是含钾非常丰富的一种食物，比香蕉的含钾量高。

  能吃掉脂肪的七种食物
  1．苹果：富含钾元素，可排除体内多余钠盐，每天吃两个苹果，可维持满意的血压。
2．牛奶：含丰富的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。
  3．洋葱、蒜：内含前列腺素，可舒张血管、降低血压，预防动脉粥样硬化。
  4．玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，能降低人体内血清胆固醇的浓度。
  5．燕麦：可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的浓度，防止动脉粥样硬化。
  6．鱼；含人体必需的多种不饱和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低胆固醇，健脑益智。
7．茶：能降低血脂，增强微血管壁的韧性，防止动脉粥样硬化。
  
生吃西红柿的三大功效
1．杭血栓：西红柿杭血栓的作用好．可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。
  2．保护心脏：生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。
  3．预防前列腺癌：地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。

  四种菜根的药用价值
  1．韭菜根：治鼻出血用韭菜根加葱根捣汁饮服。治跌打损伤用韭菜根100克，捣烂取汁，加白酒50毫升，空腹饮。
  2．菠菜根：治糖尿病用鲜菠菜根90克和鸡内金15克煎汤饮服，每日早晚各1次。治便秘菠菜连根一起洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打损伤用菠菜根30~50个，洗净捣烂，用白酒30~50毫升送服，每日2次。
3．芹菜根：治高血压用芹菜根50一100克，小蓟30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸枣仁9克，水煎服。治气管炎用芹菜根60克，桔皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量混匀后服。
4．白菜根：治伤风感冒用大白莱根3个，洗净切片，加鲜生姜三片，煎汤趁热喝下，盖被出汗。

八种体内排毒食物
1．魔芋：是有名的“胃肠清道夫”，能有效清除肠壁上的废物。
2．海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外；预防白血病，还可加速有毒元素镉的排泄。
3．猪血：猪血能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合，转化为不易吸收的物质而排出体外。
4.苹果；果胶能避免食物在肠道内腐败而产生毒素，预防老年痴呆，延缓衰老。
  5.草莓：生津润燥，促进消化吸收，能清洁肠胃，消除便秘，强肝固脾。
  6．蜂蜜：排毒养颜，通便。
  7．糙米：是清洁大肠的管道工，通过肠道时会吸掉许多淤积物，将其从肠道内排除。
8黑木耳：可吸附残留在消化系统内的杂质，有效清除体内有毒物质。

  七种膳食的食疗作用
  1．南瓜饭：南瓜中的果胶可使糖类吸收缓慢，适合糖尿病人食用；南瓜中的甘露醇有通便作用，可防止结肠癌发生。
  2.黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
3.芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合胃肠道疾病、结核病患者及老人、儿童食用。
  4．淮山药饭：保护动脉血管，防止动脉硬化，使皮下脂肪减少，避免肥胖。
5．红薯饭：预防便秘，减少肠癌发生；降低血液中胆固醇，预防冠心病；调节人体酸碱平衡。
  6.燕麦饭：把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，能降血脂，防治心脑血管疾病、糖尿病、便秘。
  7.绿豆饭：清热祛暑、明目降压．能防治中署引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等。

七种食油要轮换着吃
  1．豆油：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D．有减少心血管疾病、提高免疫力的作用。
  2．玉米油：其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。
  3.橄揽油：所含单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，对人体健康极为有益。
4．花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、 E、K及生物活性很强的天然多酚类物质。
5．葵花子油：含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α~亚麻酸在体内可合成脑营养物质。
6．色拉油：不含植物油中的杂质和蜡质，颜色最淡，对人体的保健作用好。
7．猪油：要适量食用，因为猪油中的α~脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的；胆固醇是合成激素的原料。

七种醋泡食物保健作用好
  醋泡食物可防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延寿年。
  1．醋泡花生：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10 ~~15粒。
  2．醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋后放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
  3．醋泡黄豆：将炒熟的黄豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
  4．醋泡大蒜：将干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
  5．醋泡海带：将海带切成细丝，按海带与醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。
   6．醋泡玉米：取500克玉米煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干后嚼服。
   7．醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。

  十种食物不宜多吃
1．腌菜：内含致癌物质亚硝酸胺。
2．臭豆腐：含有大量挥发性盐基氨及硫化氢等，是蛋白质分解的腐败产物，对人体有害。
  3．味精；每日摄入量不应超过3克，过多会使血液中谷氨酸钠的含量升高，限制钙和镁的利用。
4．方便面：常吃会造成营养不良。
  5．葵花籽：多吃会消耗胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，影响肝细胞的功能。
  6．菠菜：含草酸多，食物中锌和钙会与草酸结合而排出体外，引起钙与锌的缺乏。
  7．松花蛋：经常食用会引起铅中毒和缺钙。
8．猪肝：常食会导致动脉硬化。
  9．烤肉：在熏烤过程中会产生苯并芘等有毒物质而诱发癌症。
  10、油条：明矾是含铝化合物，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。
喝牛奶五误区
  1．饮袋奶不加热：牛奶极有利细菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
  2．空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶稀释了胃液，使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使营养素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶时最好吃点面包、饼干、点心之类含淀粉的食物，这样可使牛奶在胃肠中停留时间延长，使蛋白质能够很好地消化吸收。
3．食物搭配不当：牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛仍反应结块成团，影响消化吸收。
  4．时间安排不当 ： 喝牛奶以早、晚为宜。清晨饮用牛奶能补充人体能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
  5．偏爱高加工牛奶：牛奶以接近天然状态为佳，因为多次加工后，加入了多种其他成分，如微量元素或无机盐类等，对本人身体并非必需。